【わたしたちの取り組み】

・飲食業部門において、新型コロナウイルスによる感染が継続しており、その結果、食材ロスが多く発生しております。

・SDGsの観点から、食材ロスは最大限に減らしていくべき課題です。

・今後、一定の工夫を行い食材ロスのゼロを目指していきたいと考えています。

・また、ゼロカーボン社会に向けた節エネルギーへの取り組みを行っています。

・働く人の間にはさまざまな能力を持った方が集まって一つのお店を創りあげます。お互いに相手をリスペクトできる人の集まるお店を目指しています。

【料理長の募集～ゆったりと募集中～】

・釧路倶楽部では、私たちの上記取り組みに賛同して頂ける方をディナータイムの料理長としてお迎えさせていただきます。

・フランスのグランシェフ、フェルナンボアンは「若者よ故郷に帰れ   その土地の市場へ行き  その土地の人のために料理をつくれ」というフランス料理史に残る言葉を遺しました。

・釧路という土地で地域の豊富な素材を使った料理という作品を創ってくれる方。ぜひ是非、ご応募をお待ちしています。まずは貴方の料理に対する考え方を教えてください。年齢は問いません。年俸はご自身でご提案ください。

・ご応募はEmail:kushiroclub@mbr.nifty.com にて

①貴方の料理に対する考え方(出来る限り詳しく)

②経歴

③希望年俸

をお送りください。

その後、私たちの上記取り組みに賛同頂けると判断しました方には、近隣の方は面接をさせていただきます。遠隔の方はZoomによる面接をさせていただきます。

・採用後は、釧路倶楽部で永年勤める必要はありません。ご自身のご希望に応じて転職、または、ご自身がお店を持つなどのキャリアアップなど応援させていただきます。

※ご不明な点、聞いて見たいことなどなどありましたらメールにてお気軽にお問い合わせください。kushiroclub@mbr.nifty.com

2020年４月。

少しずつですが、木々に新緑の芽吹きが。

この日は、下草刈り、枝打ちなどを実施しました。まだまだ一部だけです。

健康な樹木にようにみえますが、実際は中がスカスカになっていたり、倒れかけていたり・・・。

樹木は大切に管理しないとだめであることを改めて認識を強く持ちました。

釧路倶楽部では、ゆっくりじっくりとこの小さな森を育んでまいります！！(^^♪