②食の安全への取り組み
釧路倶楽部では、食の安全に最大限の配慮をします。
調理の際の衛生対策はもとより、店内ではウイルス感染防止対策として次亜塩素酸(写真参照)を噴霧すると共に、テーブルなどの拭き掃除のほか、手指の除菌対策に使用しています。
釧路倶楽部で採用しているP'sガードは、ノロウイルス、インフルエンザウイルス、細菌、バクテリア類を99.9%以上除菌することができるもので、食物添加も可能な安全な除菌剤です。
※大規模飲食店で実施が義務付けられる予定のHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)の基準をできる限り取り入れ、食中毒のないお店を目指します。
③安心安全
釧路倶楽部ではセキュリティカメラを各ゾーンに設置しています。安心しておくつろぎください。
※カメラは店舗のホール、厨房、玄関周りなどゾーンごとに配置しています。釧路倶楽部では、24時間365日セキュリティカメラの画像を録画しています。お店のトラブル防止及び安全安心のためにのみに使用(警察機関からの提示要請があれば必要に応じて協力する予定です)し、他目的には一切使用しません。録画画像の管理には細心の注意をしております。
※包丁、まな板の貯蔵・除菌庫
釧路倶楽部では、毎日の清掃後に包丁、まな板を格納し、紫外線による除菌をしています。